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一定不能错过的南昌招牌菜! 我们这里有句俗话:“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,这“鄱阳湖的草”就是藜蒿(芦蒿)了,它可不是普通的草,是我们南昌人餐桌上的美味来的!据说还是朱元璋发明的名菜呢! 藜蒿并不是一年四季都可以吃到的,一般在十二月,人工种植的藜蒿就上市了,野生的藜蒿要到三月份才会上市。现在很多人都喜欢吃人工种植的藜蒿,因为野生藜蒿的味道比较浓郁,很多人都受不了。


米芽
食材与明细
藜蒿炒腊肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    腊肉切薄片备用。(如果怕腊肉太咸,就用点温水泡5分钟)
  • 5.
     
    小米椒切碎,量多少依个人承受力定,也可不加,但是正宗的做法是一定要放辣椒的,我一般就是抓一把扔进去哈。
  • 6.
     
    油烧热,先爆一下腊肉。
  • 7.
     
    腊肉的肥肉变透明了,就可下藜蒿和韭菜头,还有小米椒,炒匀。
  • 8.
     
    藜蒿稍微炒一下,感觉有点蔫了,就可以下韭菜叶子了,间隔时间不能长,蔬菜还是易熟的。
  • 9.
     
    韭菜叶子断生了,就可以放少许盐、鸡精和适量酱油了,然后就可出锅了。
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