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东北地三鲜,一道很经典的家常菜,做法很多种。免炸的却不多。这次我可是推荐这款免炸的,味道毫不逊色,却少了油腻,多了健康。


老杨的厨房
食材与明细
免炸版地三鲜的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    少许油中火煎一下土豆和茄子,边缘微黄。下姜末十三香一起翻炒。
  • 5.
     
    加入冰糖,老抽,蒸鱼豉油,料酒,蚝油,炒匀,焖一下,那样香味很浓郁。然后兑水,大火烧开,小火焖五分钟。
  • 6.
     
    倒入青椒,蒜碎,大火收汁。放盐,味精,勾芡即可。
温馨小提示

后话:
  1,茄子的皮不要露出水,有皮朝上的要反过来,那样茄子皮不会变色。
  2,最后放盐是因为要你尝尝需要不需要放。我觉得需要,但是不要多。
  3,勾芡不要太多,薄薄的就好,太浓了感觉不利索。

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