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腐乳炒番薯叶

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elmonte ,2010-11-30
小时候番薯叶都是用来喂猪的,很少有人用来做菜。不过近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。番薯叶含丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

这个番薯叶是自家院子种的,绝对绿色。
食材明细
 
制作步骤
小贴士
1. 腐乳是咸的,所以盐可以不放或适量放。

2. 番薯叶可以先用水烫一下,去其涩味。
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