【紫薯慕斯蛋糕】

诗心片语：



1：我打开的是一盒250毫升的淡奶油，这也是我开始时预算的用量，但在混合的时候，我觉得稍微多了一点，所以留了一点点，也就是后来用来裱花的这些表面的奶油，估计不超过30克，所以原料用量里我写了220毫升淡奶油。



2：蛋糕片的外围如果去得多，也会导致需要的慕司馅增多，这个制作时候也要考虑到。



3：紫薯泥和牛奶液混合的时候，我开始用的是步骤里那样的打蛋器，但是混合起来的紫薯糊很是粗糙，好多细小的颗粒，于是后来我用了手持搅拌器进行搅拌，这样才特别的细腻。



4：夏天打发淡奶油最好隔着冰水，这样容易打发。



5：制作时在蛋糕模的底部包上锡纸，是为了避免慕司馅流出来，虽然我这个一点都没有外流，但为了保险起见，不要去除此步骤哈。



6：一定要等确保完全凝固后方可脱模。