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很奇怪的菜名,对吧?!说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣,真的受不了,我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。


tuzitan
食材与明细
番茄汁水煮鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    大白菜切好洗净。
  • 5.
     
    水烧开加入鱼片并划开,避免粘在一起,等到水一开关火让鱼片泡一分钟,这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
  • 6.
     
    然后就是把所有的青菜都烫熟,我喜欢花菜,老公喜欢大白菜和豆芽。
  • 7.
     
    将烫熟的青菜放入大碗。
  • 8.
     
    鱼片放在最上面。
  • 9.
     
    现在就是酱汁的部分了,准备4个番茄,3个洋葱,两姜,一个长辣椒,一个小米椒,全部放入调理机中,加入刚才烫鱼的水,要盖过食材哦,然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉,打成汁。
  • 10.
     
    起锅将酱汁烧开,并用水淀粉勾个薄芡。
  • 11.
     
    撒些香菜并淋在鱼片上就成了。
温馨小提示

这个酱汁的万用的,我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃,喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了,不过这鱼片确实是水煮的,智者见智了。

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