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【飞禽美味精典】---《萝卜大葱炒乳鸽》(11月30日创意命名)   《根茎蔬果炒乳鸽》与《萝卜大葱炒乳鸽》为【飞禽美味精典】的姐妹菜肴,《根茎蔬果炒乳鸽》为南方口味,而《萝卜大葱炒乳鸽》则是北方浓香滋味。 烹饪方法简介:    1、乳鸽洗净改刀成寸块,入葱姜末、花椒粉、细盐、生抽、料酒和适量干淀粉浆制20分钟左右,胡萝卜洗净切斜刀片备用;    2、锅加入姜片煸香,加入胡萝卜煸熟后,取出备用;    3、原锅下乳鸽块滑炒至变色,六成熟后,加入胡萝卜煸炒数下,淋入适量生抽、清水用大火翻炒片刻,待乳鸽烧熟后,用大火收汁调味后,装盘上桌即可食用。 特点:     1、低碳、低油温、无油烟操作,食材普通,食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切、顺口、祥和。     2、菜肴色泽鲜艳,葱香扑鼻,鲜香四溢,肉质细腻鲜嫩,胡萝卜酥软微甜,口感丰富而微妙,营养均衡;     3、富含矿物质、微量元素营养及纤维素的蔬菜植物根茎与营养价值极高的乳鸽,特别适宜生长发育期儿童,以及康复保健疗理。 营养价值:     乳鸽味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。

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温馨小提示:
温馨提示:
    乳鸽特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
胡萝卜的营养价值:
      又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜之称。原产于中亚细亚一带,元代末传入我国。
    胡萝卜具有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂等功效。
大葱的营养价值:
   解热,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。
   促进消化吸收:葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
   抗菌,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
   防癌抗癌:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

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