菜谱

第一次尝试加入烤好的排骨,味道真的是不错哦!排骨很香很嫩,饭的香味层次非常丰富,有荷叶的香有排骨的酱香.....总之吃了才知道!


颢榇妈妈
食材与明细
荷香排骨饭的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    干荷叶2张泡开。
  • 5.
     
    烤排骨:新鲜排骨放入姜丝,1勺李锦记海鲜酱和1勺味全的烤肉酱,拌匀放入冰箱腌制5个小时;烤箱上下火200度,烤托盘刷少量的一层油,放入腌制好的排骨,每面各烤至10分钟,即可。
  • 6.
     
    调料汁:老抽1勺,生抽2勺, 香油1勺,  盐半勺,  黑胡椒粉1勺拌匀。
  • 7.
     
    腌排骨的剩下的酱汁。
  • 8.
     
    将泡好的大米沥干水分,倒入剩下的酱汁容器里,并放入香菇块和杏仁。
  • 9.
     
    倒入步骤6调好的汁拌匀。
  • 10.
     
    腌制10分钟。
  • 11.
     
    因为排骨是现烤的,所以等步骤10腌制10分钟时,只要加入排骨稍微拌匀即可。
  • 12.
     
    打开泡好的干荷叶,倒入所有的原材料。
  • 13.
     
    我的荷叶比较小,所以底部包材料是一张,上面再覆盖一张。
  • 14.
     
    蒸锅大火烧开,放入包好的荷叶饭,上面放个小油碟压实。
  • 15.
     
    中大火蒸约40分钟左右至熟即可。
  • 16.
     
    揭开锅盖,香味扑鼻!
温馨小提示

米饭的软硬程度根据大米泡发的时间,喜欢软烂的朋友可以稍微留一点水!


希望亲们动动手指多多投票!谢谢你们了!

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