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烧麦(Steamed Pork Dumplings),又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。 面皮添加了菠菜和胡萝卜汁,健康更上一层楼

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如果嫌自己擀面皮太麻烦,可以买现成的饺子皮来做
糯米一定要蒸,煮也可以,口感会略差
烧麦皮要擀薄一些,我这个烧麦皮就厚了点

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