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脆皮锅贴
海洋moon
初级
煎
咸鲜
半小时
主料
面粉
200克
肉馅儿
160克
韭菜
100克
辅料
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
脆皮锅贴的做法步骤
1.
绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲,加入切碎的韭菜搅拌均匀。
2.
面粉加入适量的温水揉成面团,让其松弛一会,再次揉光搓条下剂子。
3.
擀成圆皮包入馅心。
4.
做成细长形的饺子。
5.
不粘锅中淋入少许油,把饺子摆入,稍煎一下。
6.
半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水,倒入平锅,加盖小火焖煮。
7.
待水分快干时,再淋入少许色拉油,微火煎至脆皮发黄离火。
8.
反扣在盘中。
9.
有一层薄薄的脆边,香酥可口。
小窍门&温馨提示
若要煎出网状的脆边,在水分快干时再淋一次油,这样根据水油不合的原理很容易做出来。
分类:
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