菜谱

工作往往在外头吃得肚满肠肥,于是喜欢在家里做一道清淡的素菜,让肠胃得到休息之余,也补充了肉类所没有的维生素,对身体的健康大有裨益。     这道菜里面有椰菜花,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用;多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。鲜百合润肺止咳,宁心安神,还有美容养颜,防癌抗癌的作用。豆腐丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长,营养丰富,含有人体必须的各种微量元素和丰富的优质蛋白。蘑菇类等食用真菌,能提高人体机体免疫力,止咳化痰,通便排毒。


丝丝的私房菜
食材与明细
营养杂菜煲的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    豆腐泡水后切成几块,备用。
  • 5.
     
    姜葱蒜洗净,切好备用。
  • 6.
     
    热锅,放油,先放豆腐,烧至两面金黄色,盛起待用。
  • 7.
     
    用炸豆腐剩下的油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
  • 8.
     
    先放入椰菜花炒片刻,半熟的时候再下鸡腿菇、百合,继续翻炒。
  • 9.
     
    然后放入菜心,加少许盐、料酒、鸡粉。
  • 10.
     
    最后放入炸好的豆腐块,放些葱段在上面,稍煮片刻。
  • 11.
     
    调一碗湿淀粉作芡,淋入。
  • 12.
     
    待汁稍微收干,即成,上碟。
温馨小提示

由于先放入椰菜花,在底部,最好不要留太多水分在锅内,否则煮到最后菜花太烂没有口感。

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