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侉炖豆腐鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    将猪板油切小块炼成油,捞去油渣,放入姜片,放入腌制好的鱼块,煎至两面发黄。
  • 5.
     
    煎好的鱼盛到盘里待用。
  • 6.
     
    锅底留油,放入葱姜蒜爆香(蒜、姜要用刀拍烂)、倒入辣味黄豆酱,放豆腐煸炒。
  • 7.
     
    倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内,放入枸杞、花椒、大料。
  • 8.
     
    大火烧开,再改成小火炖二十分钟后,鱼肉入味、熟透。
  • 9.
     
    调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。(最好放进去点香菜段味更好,可惜忘买了)
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