少油烟虾米豆腐

1. 普宁豆酱特咸，虾米也有咸味，故要注意盐分。



2. 先把虾米水分烧干后，再放油可避免油溅出。同理要爆香葱、蒜、姜，也先将其水分烧干，再放油。