菜谱

【栗子红烧肉】--- 秋来栗子香

 诗心 2013-09-27 19:34

栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而且还含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,常食可养胃健脾,补肾强筋,活血止血。 这时候,正是新鲜的栗子大量上市的季节,所以一定不要错过了这道美味哦。

食材与明细
栗子红烧肉的做法步骤
温馨小提示

诗心片语:

1:五花肉也可以先切成小块再焯水,因为先焯水再切的肉比较容易切方整,所以我习惯先焯水再切。

2:煮板栗的时候,先用刀子在壳上划上一刀,这样煮的时候会自然裂开,更方便去壳。如果用菜刀的话,先把板栗平的一面放在案板上,半圆的一面朝上,用菜刀的刀尾,也就是手握住到的这一头的刀尖,往下剁一刀即可。

3:如果喜欢把栗子煮得很烂的话,可以在加入热水的时候,和其他配料一起加入。

4:做红烧肉时,最好加入热水,不要加入冷水。

5:盐不要加得太多,这样肉比较容易煮烂。

6:八角,特别是桂皮,量不能过多,适量是增香,过量会发苦。当归没有可不加,但加一小节的话肉会更香,而且也补血哦。

7:煮肉时烧开后用小火即可,收汁时用大火。

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