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颢榇妈妈
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彩色肉皮冻的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    逐一的刮去肉皮上肥肉和猪毛。
  • 5.
     
    肉皮切小块,再次清洗干净至无油腻。
  • 6.
     
    肉皮放入锅中,加入大葱,姜片和八角。
  • 7.
     
    大火烧开转中火煮30分左右。
  • 8.
     
    用筷子轻轻的插一下肉皮,如果容易穿透就已经熟啦!
  • 9.
     
    煮熟的肉皮挑出大葱,姜片和八角。
  • 10.
     
    煮熟的肉皮和汤水一起放入搅拌机里。
  • 11.
     
    搅拌成肉皮汁备用。
  • 12.
     
    六种皮冻汁: 菠菜,紫甘蓝,玉米,胡罗卜分别榨成汁;蔬菜汁和肉皮汁1:1的比例兑比即可;半碗肉皮汁加1勺生抽就变成咖啡色的,原汁的冷却就变成乳白色了。(喜欢颜色深点的朋友生抽可以酌情加2勺。)
  • 13.
     
    将所有兑好的彩色蔬菜汁逐一的放入大容器里即可。(切记,放入一层等固化了再放第二种颜色,这是一个慢活细做,呵呵....)
  • 14.
     
    固化后就可以切块,撒上自己喜欢的料汁开吃啦 !
温馨小提示

如果调配好的汁事先零固了,可以放入蒸锅保温,用一种皮肉汁再拿一种出来比较好。

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