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乐逍遥
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荷叶饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    每分搓圆按扁,擀成椭圆形,用刀背轻轻在中间压出中线。
  • 5.
     
    对折后,在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
  • 6.
     
    全部做好后醒10分钟左右。
  • 7.
     
    做好的面坯醒10分钟后,放入蒸格,冷水入锅,中火蒸13分钟。
  • 8.
     
    熄火后焖3分钟再开盖。
  • 9.
     
    随自己口味,夹进喜欢的菜,我放的是红烧肉。
温馨小提示

1)菜汁打好后,要加点油,和面的时候也加点油,可以减少菜氧化的程度。
2)面皮的厚度根据自己的喜好来调节,我做的偏薄。
3)熄火后要再焖3-5分钟才开盖,让面皮更饱满,不回缩。

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