大盘鸡

★水舞颜★

大盘鸡

新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

主料

辅料

大盘鸡的做法步骤

1.准备食材。
2.锅中烧热油，放入葱姜蒜朝天椒翻炒。
3. 3：放入鸡肉翻炒，炸干水分。
4.倒入酱油、十三香翻炒均匀，加砂糖，啤酒。
5. 放入八角、大料、香叶等。
6. 倒入水，漫过鸡肉。
7.水开后小火慢慢炖鸡肉烂，放入滚刀的土豆块，再在上面放上宽粉，慢慢的焖。
8.等土豆熟了放入青红灯笼椒，撒上食盐，鸡精即可。

小窍门&温馨提示

1：粉条可以换成宽拉条子。

2：热油，油要足够多，把花椒炸透。

3：水一定要够，否则没有汤汁，粉条就不好吃了。

分类：热菜常见菜式荤菜中式菜系西北菜新疆菜

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