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这道菜是湖南省安仁县的一道特色菜,一代一代流传下来,在当地几岁的小孩都会做,最简单最原始的做法,就是辣椒茄子洗好了都在饭上蒸,前提是已经冒气,蒸好后先把辣椒夹到焦杷里,放盐,味精,把辣椒抖烂,放油,再放茄子抖烂,拌匀就OK了.我现在这个做法是经过厨师改良后的,用油爆的辣椒没有那么辣,做好后放葱花,用热油淋在上面,那才叫香.


一千零一夜
食材与明细
辣椒抖茄子的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    把爆好的辣椒放到焦杷(黑色碗)里,放盐,抖烂。
  • 5.
     
    放茄子进去抖烂。
  • 6.
     
    放葱花,淋上热油,即成。
温馨小提示

一定要水热了再放茄子.

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