菜谱

在严寒干燥的秋冬季节里,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地浮现在您的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须适当地摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。比如,猪肉皮正是富含胶原蛋白的食物,可以在干燥季节里帮您皮肤除皱补水,对减皱美容有很好的特效。     猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。     猪肉皮不仅对人的皮肤有延缓衰老的功效,还对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。     今天菁厨介绍的猪肉皮是猪皮中的一种,它是经过沙子爆过的,无异味,韧性好,容易入味,可谓色、香、味、口感俱佳,吃多少都不觉得腻,而且还很有美容功效哦!赶紧来瞧瞧个究竟吧!


菁厨乐园
食材与明细
猪肉皮炒芹菜青蒜的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    芹菜、青蒜洗净,将青蒜头斜切段装一个盘,把青蒜叶部分和芹菜切段同装一个盘。
  • 5.
     
    锅里烧干,倒入花生油烧热,倒入青蒜头爆炒香。
  • 6.
     
    倒入猪头皮快速炒匀炒香,然后调入适量精盐炒匀,淋入适量清汤,盖上锅盖焖一会,焖至柔软。
  • 7.
     
    然后打开锅盖,倒入芹菜和青蒜叶炒香,如果太干了,视情况淋入一点清汤,使芹菜和青蒜炒香炒熟,使其香味充分溶于猪肉皮。
  • 8.
     
    起锅前,倒入一小包沙茶粉,炒匀炒香,调入适量鸡精炒匀即可关火盛盘。(没有沙茶粉可用胡椒粉,味道也很不错哦)。
温馨小提示

【菁厨温馨小提示】:

猪肉皮吃之前先用热水淋一下,这样可以使一些深藏里面的沙子掉出来,以便之后的清洗;

沙茶粉不是沙茶酱哦,可能有些地方没有,假如没有可用胡椒粉代替,味道同样很美味;

炒猪肉皮过程中要时常用铲子翻炒,以免粘锅;

青蒜头部部分要先炒,因为这一节不大好熟,一来可以用来先体味,二来使其好熟透;

猪肉皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用;

外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端