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一品水晶虾饺的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫,捞出沥干。
  • 5.
     
    将所有馅料放入容器,加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。
  • 6.
     
    放入冰箱内冷藏20分钟。
  • 7.
     
    水晶皮:
    将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
  • 8.
     
    取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
  • 9.
     
    取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,用模具扣一下(为皮大小均匀)
  • 10.
     
    用刀将面皮取下。
  • 11.
     
    放入馅捏成饺子状。
  • 12.
     
    锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码入,旺火蒸6分钟起锅即可。
  • 13.
     
    特点:晶莹剔透、爽滑清香
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