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食材与明细
溏心蛋的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4. 
    6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。
  • 5. 
    将完全凉透的鸡蛋外壳搽干,轻轻磕至蛋身遍布细纹。
  • 6. 
    取一只小锅,将冰糖、盐、清水依次倒入锅中,中火做开后,转小火煮三分钟关火,把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。
  • 7. 
    将玫瑰酒倒入冰糖汁中,搅拌均匀; 把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中,盖上盖子,放入冷藏室冷藏至少一夜。
  • 8. 
    去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。
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