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芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。       海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。       腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。


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食材与明细
腐竹海米烧芥蓝的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    葱洗净切末,姜去皮洗净切丝。
  • 5.
     
    锅置火上油烧热,下入葱姜爆香。
  • 6.
     
    加入泡好的海米煸香。
  • 7.
     
    加入适量清水烧开,将腐竹段下入锅中。
  • 8.
     
    调入少许盐、鸡精、胡椒粉,转小火。
  • 9.
     
    待腐竹入味后,放入芥蓝略炒。
  • 10.
     
    将汁收稠关火撒入红椒丝即可。
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