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无论一日三餐,还是大宴小酌,都离不开汤羹。今天,介绍一款大炒勺家的私家营养美味汤羹,这款汤羹最适宜冬季三九和夏季伏天食用,也叫做“极品伏九羹”,夏季可排毒消暑,冬季可暖身进补,呵呵! 这款羹制作,使用的原料极简单。主要原料;嫩豆腐。辅料;干贝和姜丝。在下为它起了个诨名,叫做“干贝银丝豆腐羹”,呵呵!具体做法如下。

大炒勺
食材与明细
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温馨小提示:
1、豆腐用淡盐水浸泡之后,在切丝的时候要把刀沾水来切,这样不容易粘刀,丝的粗细按自己的喜好来切即可,把豆腐丝切的细一些更好,豆腐切成丝后切不可用手来抓,要用刀刃在菜板上平搓把豆腐丝搓起,然后放入淡盐水中浸泡,这样豆腐丝会很整齐不易碎。

2、制作此羹时,要先勾芡后放入豆腐丝,假如先把豆腐丝放入锅中,在用勺搅动的时候豆腐丝易碎,豆腐丝碎了就不美观了。

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