菜谱

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一直以来外买饼干等点心很多放了各种各样添加剂,有膨松剂、香精、防腐剂等等,吃了实在让人不放心呢,所以应尽量少吃。俺自己做才放心啊。芝麻花生酥特点:外脆香里酥,有养发补脑功效,真是可爱的小点心。


小惠子
食材与明细
芝麻花生酥的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    接着放入蛋液,搅拌使糖基本融化的混合液。
  • 5.
     
    再放入油,搅拌使油、糖、蛋液全部融化。
  • 6.
     
    用刮刀一点点从里向外将粉推入,然后用刮板抄盖压上,一抄一压,不断往复,直至蛋油液全部混合粉中。注意:这过程不能用手揉,而是用刮板操作,这叫“复叠法”。
  • 7.
     
    最后轻轻地捏成团。
  • 8.
     
    分成6个小剂子,分别搓圆。
  • 9.
     
    取一个剂子压扁,这皮边缘会有小小裂开,是正常的,放上芝麻馅料。
  • 10.
     
    慢慢地两手配合收口,注意动作要轻哦。
  • 11.
     
    压扁,粘上蛋液(防止开裂)。
  • 12.
     
    最后将胚子裹上花生粉。
  • 13.
     
    六个胚子做好了,放入抹过油烤盘。
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    入烤箱。温度180度,30分钟(这视个人烤箱而已)。
温馨小提示

1)这款点心用白油(黄油)做操作更方便,注意蛋液随温度变化而变,冬天多,夏天少。
2)粉不能在盆内操作,和面皮采用“复叠法”,即边炒边压,不用手揉搓。
3)独特创意,外面裹自制花生粉,味道更香。
4)该款自制花生粉和芝麻核桃粉,吃了更安全、更健康。

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