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水晶肘子

水晶肘子

水晶肘子这个菜的名字是如雷贯耳啦,在过去是我们这里的年菜,现在天天都和过年差不多,吃也吃烦了。好久都没有做过它啦。这个菜我是跟我老爸学的,他老人家教我了两种方法,一是用肉皮包裹肘子肉做的那种,叫皮肘,还有就是这个水晶肘子。我小时候就爱吃老爸做的这个菜,口感很丰富,味道也很好。特别是里面的酱花肉的有嚼劲,和软滑的皮冻相融合,是一种很奇妙的感觉。现在把这个老式经典菜肴翻出来重新做,感觉还真是很好哩!

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水晶肘子的做法步骤

小窍门&温馨提示

水晶肘子最后切块时不要切的太小,否则易切烂
分类: 凉菜 常见菜式 荤菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 满汉全席 晚餐
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