菜谱

今天开始混江湖--美食江湖,献上我的第一份菜谱当入室礼! 简单的面食——番茄鸡蛋拌面。 这个菜,或许做过的人很多,也可能不尽然相同,就不一一考证啦!我上传的是亲手制作的爱心面哈! 一人份的,因为厨师本人节食中,减肥5KG之时,厨师姑娘会献上麻辣香锅的菜谱以飨各位姊妹兄台! ps:图片整理很辛苦,哪位姊妹兄台帮我做个水印?感激不尽!


白菜控
食材与明细
番茄鸡蛋拌面的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    原料:豆瓣酱
  • 5.
     
    原料:我们的主角——面,我用的是福州线面,中国店的面不多,能买到的种类实在太少,如果有条件,用筋道的拉面是最好的!
  • 6.
     
    将鸡蛋打散,越散越好,有泡泡更佳。
  • 7.
     
    葱姜蒜切成碎末
  • 8.
     
    番茄(西红柿)开水烫过,去皮切成丁。
  • 9.
     
    豆瓣酱调上小半碗水。
  • 10.
     
    钵内装水,开大火煮水。
  • 11.
     
    锅烧热,放少许色拉油,下葱姜蒜,爆香。
  • 12.
     
    加入打散的鸡蛋,翻炒片刻。
  • 13.
     
    鸡蛋一熟,马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
  • 14.
     
    这时候水开了,下面!
  • 15.
     
    锅内再加少许油,炒番茄(西红柿),炒至软化。
  • 16.
     
    倒入调好的豆瓣酱。
  • 17.
     
    酱汁还剩下三分之一时,倒入备用的鸡蛋,混合。
  • 18.
     
    面熟了,捞出来,过凉水,好处是,使面筋道,即使放一阵也不容易成稠糊!
  • 19.
     
    面条控干水,装碗。
  • 20.
     
    铺上锅内的面酱,大功告成!吃的时候拌一拌,很美味!
温馨小提示

有豆瓣酱就不用加盐了,否则会很咸的;
面条记得过凉水,这个很重要!

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