素馅饼

辽南蟹

素馅饼

　　【素馅饼】让素馅饼鲜香的秘密
　　纳米开学后，米妈常常下午发面做饼子或者馒头或者包子，以保证孩子放学后及时吃饭。米妈的三餐比较格式化，早餐通常有鸡蛋，午餐有肉，晚上相对就要简单了，通常以素菜和粥为主，偶尔也吃面条。
　　纳米属于不挑食的那一类孩子，什么都喜欢吃，当然也有最喜欢吃的，比较肉类喜欢鸡翅，鱼类喜欢鱼排，面食则喜欢浓香的，煎炸烤当然也是最爱。
　　米妈常常用素菜做包子，铸馅饼，有时候也做生煎，孩子特别喜欢。如何把素馅拌的更香，其实只有一个秘密，很简单噢！
　　且看分解。

主料

辅料

配料

素馅饼的做法步骤

1.　　馅料图。　　　　　　　　　　
2.将包菜洗净切细丝，胡萝卜刨细丝，加盐稍腌，之后将多余的水份挤出。
3.洋葱切碎，炒锅倒油，将洋葱碎炒香。对了秘密就在这里，我们用这个葱油拌馅，素包子也会很鲜美！
4.将炒好的洋葱同油一起倒入馅中，加胡椒粉生抽拌均匀即可。
5.发面的部分我用的面包机，将水和两倍于水的面粉放入面包桶。
6.稍稍搅拌后启动发面程序。
7.　　发好的面团。　　　　　　　　
8.将面团分成小剂子，擀成片。
9.用包包子的方法包成包子。
10.按扁成饼。
11.平底锅烧热，刷油，放上馅饼，小火慢慢的烙。
12.中间需要翻面，用小火将馅饼烙至全熟即可。

小窍门&温馨提示

素包子馅料鲜美的秘密在于葱油，而葱油的秘密还可以将葱类的品种更丰富些，加入大葱和红葱头。

这种馅饼的发面可以用半发面，吃起来也很棒。当然，生煎用这种馅也是可以的。

平底锅烙出来，一定要保证小火慢慢烙，对平底锅的要求也比较高，要用高质量的，受热均匀不糊底。

分类：主食家常菜老人早餐饼晚餐

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