菜谱

双色陈皮炒肉片——加一点新意

 白菜控 2010-12-16 02:14

天气冷了,养养脾胃很重要,所以我的菜里,能加姜的,我都加了,驱寒啊! 这个菜我以前炒过,那时候没放过陈皮,这次加点陈皮,有一点陈皮的清香。所谓双色,即是橙色(陈皮,胡萝卜)和青色(青椒,葱)。 陈皮即是阴干或者晒干的橘皮。 橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。 此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。

食材与明细
双色陈皮炒肉片的做法步骤
温馨小提示

如果将陈皮换成新鲜橙子皮或者橘子皮,更佳!风干的陈皮泡水后,如果有时间,最好用陈皮将生肉腌制一会儿,这样炒出来的猪肉味儿更清香。
炒菜的时候,火候很重要,想要颜色好看,所含的蔬菜类一般用大火爆炒。
青椒和胡萝卜丝的分量,可根据个人喜好加减。

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