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【卤猪头肉】--卤味自己家的香

【卤猪头肉】--卤味自己家的香

老公是最爱吃猪耳朵了,每次和他上工地回家迟没时间做菜。他都会去买卤猪耳朵,他说这个是对他辛苦的小小犒劳。有时他累了他自我找乐趣,呵呵,有点像小孩子。不过我觉得这样很好可以给自己适当的减压。

前两天一个人在家,就买了半件猪头肉。想着等他回来给他惊喜,可是到他回来我提示的问他,闻到香味了吗?他说什么香味,晕了我一屋子的卤香味居然没闻出来。后来看到有猪耳朵他高兴的问有我的最爱啊,我说他"最爱"有什么用,你都没有闻到你的“最爱”,不过后来他倒是多吃了一小碗饭。

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辅料
配料

卤猪头肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

小贴士:

*.猪毛可以用镊子拔掉,也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦

*.猪头肉必须焯水,不然异味很重,还有嘴部的白膜一定要去除干净,那个白膜的味道最重。

*.卤料要是干净就不必洗水,会洗掉卤料的香味,草果要打破再煮,这样可以放出里头的香味。

*在卤煮的时候不要离开,要时不时翻动来上色。

*我放的味道都比较清淡,喜欢重口味的亲们自己酌情增加。

*猪耳朵要斜切才会薄哦。
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