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好吃不腻的粉蒸肉

好吃不腻的粉蒸肉

猪肉要选梅花肉,梅花肉即猪的上肩肉。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

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分类: 热菜 老人 川菜 秋季食谱 午餐 名菜
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