菜谱

把菜谱保存到手机

柚子是人们喜爱的一种水果,它价廉物美,柚子皮具有很高的药用价值和食用价值。祖国医学对柚子皮早有论述,《本草纲目》中记载了柚子具有“消食快膈,散愤懑之气,化痰”等功效。柚子皮入药叫做化橘红,性温,味苦、辛。柚子皮中含有挥发油,主要为柠檬酸和芳香醇,能散寒理气,燥湿化痰,消食宽中,适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。   很多人对柚子厚厚的皮不以为然,剥完就随手丢弃了。其实,柚子皮不仅能吃还能用,可以算是家庭健康的“全能助手”。     有次买了个大柚子回来吃,老公说在他小的时候经常吃外婆做的粉蒸肉,里面就加了很多的柚子皮,味道很清香,而且也不怕吃多了肉不消化,柚子皮就有消食理气的作用。


平安之家
食材与明细
柚香粉蒸肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    白色部分切成薄片。
  • 5.
     
    锅内烧开水,将切好的柚子皮煮两三分钟。
  • 6.
     
    捞出后用凉水浸泡,挤干水分,再浸泡,如此反复多次,就能去除苦味,只留清香。
  • 7.
     
    五花肉从冰箱拿出后解冻,洗干净,肉皮上的毛要拔干净。
  • 8.
     
    趁还没有完全解冻最好切,切成薄片。
  • 9.
     
    大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。
  • 10.
     
    用料理机磨成米粉,不要打得太细,最好粗粒状的,吃起来口感比较好。
  • 11.
     
    切好的肉里加入红腐乳,豆瓣酱,料酒,牛肉酱(具体做法点击这里),花椒粉,五香粉腌制20分钟。
  • 12.
     
    腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。
  • 13.
     
    用米粉和肉稍微搅拌后,加入挤干水分的柚子皮。
  • 14.
     
    再加一些米粉,完全搅拌均匀。
  • 15.
     
    蒸笼里铺上泡软的粽叶,把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。
温馨小提示

1、猪肉一定要选肥瘦相间的,太瘦没有油气口感不好。

2、柚子皮一定要记得勤换水浸泡,苦味不去除也会影响口感。

3、米粉和肉拌匀后一定要有一定的湿度,如果干粉太多要适量加点水搅拌。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端