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皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口,但可能是因为样子长得怪,加上满身的盔甲硬壳,对它不熟悉的人不知从何下手,往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门,包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法,也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法:清蒸。


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清蒸皮皮虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
  • 5.
     
    取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
  • 6.
     
    蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
  • 7.
     
    把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
  • 8.
     
    用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
  • 9.
     
    左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
  • 10.
     
    背部整个壳就掀开了。
  • 11.
     
    这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。
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