孜然羊肉

辽南蟹

孜然羊肉

　　【孜然羊肉】不油不腻的羊肉
　　经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷。
　　今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天。

主料

羊肉适量

辅料

配料

孜然羊肉的做法步骤

1.准备好所需食材　　　　　　　
2.羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。　　
3.香菜及葱姜改刀。
4.下锅之前抓一点儿淀粉到羊肉中，抓拌均匀。
5.炒锅倒油，烧热后将下抓好的肉丝划散。
6.炒至羊肉变色断生
7.下入葱姜丝。　　
8.稍炒后下入香菜。　　
9.翻炒均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。

小窍门&温馨提示

羊肉要选纯瘦肉，切肉时尽可能去掉筋膜，以免影响口感。

往肉类中加淀粉，用水淀粉较好，容易抓均匀。我偷懒了。

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