菜谱

蛇豆也称蛇瓜,是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长柱形,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强,整个生育期没有病虫的危害,是目前最理想的绿色植物。     蛇瓜嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用,熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食,老瓜有苦味,不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒,也可与肉炒或做汤,清香可口,别具风味。蛇瓜营养丰富,含多种矿物质。     蛇豆性凉,清热生津,去湿热,杀虫。


籣草児
食材与明细
蛇豆炒肉丝的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。
  • 5.
     
    锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒,炒匀。
  • 6.
     
    倒入肉丝翻炒匀。
  • 7.
     
    加入红椒、洋葱,翻炒均匀。
  • 8.
     
    蛇豆熟透;调味即可盛起。
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