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韩式煎鱼
浓咖啡淡心情
初级
煎
未知
二十分钟
主料
鲅鱼
两条
辅料
韩式辣酱
两勺
姜
一勺
蒜末
一勺
糖
一勺
鸡精
适量
鱼露
一勺
芝麻
两大勺
盐
适量
清水
适量
香菜末
适量
韩式煎鱼的做法步骤
1.
将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
炒锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻炒香。
将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状盛入小碗即可。
2.
鲅鱼去头,收拾干净,从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。
将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小时。
将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘,表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。
小窍门&温馨提示
调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。
韩式煎鱼一般用的都是明太鱼,我没有买到,就买了2条新鲜鲅鱼来代替,鲅鱼肉嫩,腥味不浓,刺少,肉厚,我觉得还是挺适合做这道菜~~~
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