菜谱

按理说,宫保鸡丁应该由鸡丁,花生,干辣椒来组成,大家都知道,我从来不是个墨守陈规的人,所以,咱今天的配料调料都略有改动,不过可以保证的说:味道很棒的。


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食材与明细
家常宫保鸡丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    炸出花椒油,捞出花椒,爆香葱姜蒜干红辣椒,倒入鸡丁翻匀。
  • 5.
     
    下入料汁:盐,生抽,蚝油,料酒,香醋,清水翻炒均匀。
  • 6.
     
    放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米,味精香油翻炒均匀即可。
温馨小提示

后话:

     用鸡腿肉失败率最低。很嫩。

     用蚝油了就不用勾芡,汤汁很浓。

     全程大火。

     因为我最近上火,所以今天没有放干辣椒,但是步骤中说了,大家可以酌情添加。

参考量:

     三只鸡腿,一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一茶匙盐,香醋一汤匙,料酒一汤匙。

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