菜谱

巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!


西马栀子
食材与明细
圣诞树干蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    鸡蛋分离。
  • 5.
     
    蛋黄加入面糊中,搅拌均匀成蛋黄糊。
  • 6.
     
    蛋清加入适量的柠檬汁。
  • 7.
     
    60g糖,分3次加入蛋清里,打至九分发。
  • 8.
     
    取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
  • 9.
     
    剩下的蛋清,蛋清分2次加入蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 10.
     
    拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,震去气泡。
  • 11.
     
    放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
  • 12.
     
    100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
  • 13.
     
    把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
  • 14.
     
    用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
  • 15.
     
    巧克力 淡奶油 黄油混合。
  • 16.
     
    隔热水融化成巧克力酱。
  • 17.
     
    取出定型好的蛋糕卷,去掉两头。
  • 18.
     
    把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
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