红烧偏口鱼

西马栀子

红烧偏口鱼

偏口鱼，即比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。“偏口”和“比目”，都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼为海洋名贵经济鱼类之一。具有消炎解毒、健脾、益气等功效，其肝可提取鱼肝油。

主料

辅料

红烧偏口鱼的做法步骤

1.将偏口鱼洗净，掏干净内脏。
2.双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。
3.木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。
4.准备好葱姜蒜。
5.用清水酱油醋糖勾兑成料汁。
6.鱼扑干淀粉备用。
7.煎锅加油烧热。
8.油温5成热时放入偏口鱼。
9.煎至两面金黄。
10.炒锅放油，爆香大料和干辣椒。
11.放入肉丁煸炒。
12.加入葱姜蒜继续煸炒。
13.放入木耳。
14.倒入料汁烧开。
15.放入鱼，加入胡萝卜丁芹菜洋葱丁。
16.小火炖10分钟，把鱼盛出来。
17.剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
18.汤汁浓缩后倒入鱼身即可。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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