菜谱

偏口鱼,即比目鱼,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。“偏口”和“比目”,都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼为海洋名贵经济鱼类之一。具有消炎解毒、健脾、益气等功效,其肝可提取鱼肝油。


西马栀子
食材与明细
红烧偏口鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    准备好葱姜蒜。
  • 5.
     
    用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
  • 6.
     
    鱼扑干淀粉备用 。
  • 7.
     
    煎锅加油烧热 。
  • 8.
     
    油温5成热时放入偏口鱼。
  • 9.
     
    煎至两面金黄。
  • 10.
     
    炒锅放油,爆香大料和干辣椒。
  • 11.
     
    放入肉丁煸炒。
  • 12.
     
    加入葱姜蒜继续煸炒。
  • 13.
     
    放入木耳。
  • 14.
     
    倒入料汁烧开。
  • 15.
     
    放入鱼,加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。
  • 16.
     
    小火炖10分钟,把鱼盛出来。
  • 17.
     
    剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
  • 18.
     
    汤汁浓缩后倒入鱼身即可。
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