菜谱

腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。今天用【菜谱换礼】的奖品---南方G22-1港式汤锅做的。这款锅真的不错,做工精细 表面附有不沾涂层。据说这款锅煎鱼不错呢,那天我也试试。


西马栀子
食材与明细
红烧腔骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    锅中下少许食用油,下入白糖。
  • 5.
     
    慢火炒成糖色。
  • 6.
     
    入腔骨,与糖色煸炒均匀。
  • 7.
     
    烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
  • 8.
     
    倒入汤锅中。
  • 9.
     
    倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
  • 10.
     
    变小火、盖盖,慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
     当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
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