干炸蘑菇

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干炸蘑菇

平菇味道鲜美，营养丰富，富含的多糖对癌细胞有很强的抑制作用。价格相对于其他菌类还便宜好多呢。

主料

平菇适量

辅料

配料

干炸蘑菇的做法步骤

1.准备原料。
2.平菇顺着纹理撕成条。
3.鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。
4.平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。
5.裹面糊。
6.油微微冒烟时把平菇放入炸制。
7.炸定型捞出。
8.油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。比刚才颜色漂亮了吧。

小窍门&温馨提示

刚炸平菇时不要翻动，等定型后再翻动，否则会把面糊弄掉。

平菇洗净后一定要尽量把水晾干，如果含水太多炸的时候会崩油，很危险。

分类：热菜常见菜式鲁菜老人秋季食谱晚餐

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