菜谱

鲁菜“九转大肠”

 天龙坏小子 2010-12-24 14:40

山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全。是鲁菜系中的名菜之一。

食材与明细
九转大肠的做法步骤
温馨小提示

1、此菜口味分酸、辣、香、甜、咸五味,要注意各种调料的用量。

  2、炒糖色要注意火候。欠火则影响成品色泽,过了就会发苦有糊味

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