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乡下烧土鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    炒锅加油烧至七成热,将鸡块倒入爆炒。
  • 5.
     
    爆炒至鸡块全部变成白色,倒入甜糯米酒,炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
  • 6.
     
    加老抽、盐、鸡精,炒匀。
  • 7.
     
    倒入香菇炒匀。
  • 8.
     
    再倒入1000毫升水,烧开后转小火烧40分钟。
  • 9.
     
    汤汁开始变浓稠后,转大火收汁,不停翻炒,让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上,直至收干水分剩下浓汤。
温馨小提示

传统做法中,香菇一般都用泡发的干香菇,但是我觉得泡发的干香菇味道太重,完全盖掉了鸡本身的鲜香,所以我比较喜欢新鲜香菇,老公也更喜欢用新鲜香菇烧出来的鸡,所以我家做这道菜,都是用新鲜香菇。

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