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家常小炒——猪肉炒蕨菜

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小羊小小 ,2010-12-27
蕨菜被我反复的煸炒过后,水分差不多被炒干,吃起来有点干煸的感觉,别有一番风味。
蕨菜选择用手掰,是因为这样可以很准确的判断出哪些蕨菜已经老掉,哪些已经不能吃。老掉的蕨菜吃起来会有残渣,如果不把这些老的蕨菜根去掉,会影响用餐的心情。
O(∩_∩)O~
另外蕨菜比较难炒,一定要尽量炒久一点,怎么炒也不会老掉,只会越来越好吃。也见过将蕨菜从中间破开,那样的确会比较容易熟,可是那样口感也会被打折,还是喜欢这样整根整根的吃。
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