红烧带鱼

1.带鱼处理干净，切段，用适量盐、白胡椒粉腌制30分钟

2.腌制好的带鱼沥干，再用厨房布吸干水分

3.再把带鱼拍上干淀粉，待用

4.热油锅，油烧热后小火把带鱼两面都煎金黄

5.加入姜片，再加入料酒、酱油、陈醋、白糖、水，大火烧开，转一下锅子，让汁液裹住带鱼块，盖上锅盖小火烧制到汁液快要收干

6.撒上葱花，大火收干汁即可