抹茶红豆卷

1.40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。

2.蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。

3.色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。

4.抹茶粉和低筋粉混合过筛。

5.将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

6.蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。

7.将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。

8.鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上，加适量蜜红豆。

9.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏30分钟后，切片即可。