菜谱

青椒肉丝

 乐逍遥 2010-12-28 21:30

前段时间对青椒肉丝特别着迷,一想起青椒,洋葱和肉丝在锅里碰撞的香味,就直咽口水。几乎两三天就要吃一次,猪肉和牛肉换着来搭配。做法也不算难,是一道非常家常又非常下饭的小菜,还可以用来夹饼子,夹馍馍吃。

食材与明细
青椒肉丝的做法步骤
温馨小提示

1)猪肉最好选后臀肉或里脊肉,炒起来比较嫩滑。
2)这两个部位的猪肉比较嫩,可以顺纹切出较长较丝的肉丝,而不容易断,
   如果换成牛肉则要逆纹切。
3)如果想菜色看起来比较清爽(如大图),最好选择白色的洋葱。如果喜欢
   色法深一点的则选择紫色的洋葱(如小图,并在起锅前加点生抽)。
4)如果不喜欢洋葱,可以将之换成红椒或芹菜。

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