菜谱

呱嗒——山东的传统名吃。是一种煎烙的馅类食品。制作技术精巧,味道鲜美、香酥,加之有馅有面,深受大众的欢迎。它在我们山东可是很有名气的哦,呵呵~远在异乡的朋友没听说过也正常,今天就把这款美食介绍给大家吧!


gaopingzhao
食材与明细
美味香酥的呱嗒的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    准备好韭菜猪肉馅。当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅哦。
  • 5.
     
    将饧好的南瓜面团擀成长35cm、宽约25cm的薄饼。
  • 6.
     
    在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅。
  • 7.
     
    从带馅一端卷起。
  • 8.
     
    直到卷到另一段,收口边朝下。
  • 9.
     
    两端捏实。
  • 10.
     
    稍擀一下,使其变薄成矩形。此为饼坯。
  • 11.
     
    平底锅中倒少许油,5成热放入饼坯。
  • 12.
     
    小火煎制,底面上色后翻面。
  • 13.
     
    待另一面也上色后,再次翻面。
  • 14.
     
    一直保持小火煎制,待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟。
  • 15.
     
    放入盘中。可切块食用。
温馨小提示

温馨提示:传统呱嗒以普通的白面包馅即可,我加入了南瓜和面纯属主观行为哦,不过也的确在口感上增加了香甜味;馅料可根据自己口味选择肉馅或蛋馅,没有严格规定哦;因包入了肉馅,比较难成熟,一定遵循小火煎制,翻三次的过程哈。

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