美味香酥的呱嗒

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美味香酥的呱嗒

呱嗒——山东的传统名吃。是一种煎烙的馅类食品。制作技术精巧，味道鲜美、香酥，加之有馅有面，深受大众的欢迎。它在我们山东可是很有名气的哦，呵呵~远在异乡的朋友没听说过也正常，今天就把这款美食介绍给大家吧！

主料

面粉150g

辅料

南瓜80g
韭菜猪肉馅120g

配料

美味香酥的呱嗒的做法步骤

1.南瓜去皮洗净，切块，入微波炉加热5分钟。
2.蒸熟的南瓜捣成泥。将酵母和南瓜泥加入面粉中。
3.揉成面团，饧20分钟。
4.准备好韭菜猪肉馅。当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅哦。
5.将饧好的南瓜面团擀成长35cm、宽约25cm的薄饼。
6.在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅。
7.从带馅一端卷起。
8.直到卷到另一段，收口边朝下。
9.两端捏实。
10.稍擀一下，使其变薄成矩形。此为饼坯。
11.平底锅中倒少许油，5成热放入饼坯。
12.小火煎制，底面上色后翻面。
13.待另一面也上色后，再次翻面。
14.一直保持小火煎制，待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟。
15.放入盘中。可切块食用。

小窍门&温馨提示

温馨提示：传统呱嗒以普通的白面包馅即可，我加入了南瓜和面纯属主观行为哦，不过也的确在口感上增加了香甜味；馅料可根据自己口味选择肉馅或蛋馅，没有严格规定哦；因包入了肉馅，比较难成熟，一定遵循小火煎制，翻三次的过程哈。

分类：主食家常菜儿童早餐冬季食谱

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