菜谱

现在水产市场上销售的墨鱼仔很多,而且很新鲜,今天就用这墨鱼仔做道菜,叫做“金蒜蚝汁墨鱼仔”。主要用的是大蒜和蚝油来烧这道菜,具体做法如下。


大炒勺
食材与明细
金蒜蚝汁墨鱼仔的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    把西兰花茎切菱形片,红椒切角片备用。
  • 5.
     
    把掰成小朵的西兰花调味水加油汆烫熟备用。
  • 6.
     
    炒勺上火烧热,注入少许油,用凉油小火煸炒蒜瓣。
  • 7.
     
    煸至金黄为止。
  • 8.
     
    蒜煸黄后下入姜末煸炒出香味。
  • 9.
     
    然后下入墨鱼仔煸炒。
  • 10.
     
    墨鱼仔变色后烹入黄酒炒匀。
  • 11.
     
    然后倒入适量的蚝油炒匀。
  • 12.
     
    把墨鱼子和调料炒匀后下入配料。
  • 13.
     
    然后撒入少许胡椒粉炒匀。
  • 14.
     
    最后撒少许鸡粉炒匀便可出锅码盘,在盘中用烫熟调好味的西兰花围边,把炒好的墨鱼仔放在西兰花中间,便可上桌享用。

    此菜特点;颜色艳丽、蒜香浓郁、口感香滑、咸鲜适口、荤素搭配、营养丰富。
温馨小提示

1、炸金蒜时,蒜瓣要凉油下锅,用小火慢炸,使之炸透炸黄。

2、西兰花的茎切不可丢弃,可用作炒菜的配料。

3、下入墨鱼仔后要用旺火快炒,避免出汤,用蚝油可不需勾芡。

4、墨鱼仔还可用韭菜来炒,味道也不错。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端