菜谱

  【蛋黄芋头】芋头控一定要试一下       特别爱吃芋头,各式的芋头菜不用说了,就是最简单的蒸,也特别喜欢。       芋头烧肉类的菜个个都是经典,不必多说了。     让芋头以另一种形象出现在餐桌上,也挺招人喜欢的。


辽南蟹
食材与明细
蛋黄芋头的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    调一碗淀粉水。    
  • 5.
     
    熟蛋黄,如果买那种生的咸蛋黄,可以放一点料酒跟芋头一起蒸熟。
  • 6.
     
    将蛋黄压碎。
  • 7.
     
    炒锅倒油,炒香葱碎。    
  • 8.
     
    下入蛋黄碎小火炒到出泡。淋一点生抽。
  • 9.
     
    淋入淀粉水。用打蛋器搅打均匀。如果想蛋黄特别细腻,可以用手提式搅拌器打一下。
  • 10.
     
    倒入芋头块小火至芋头热透,裹均匀蛋黄糊即可
温馨小提示

如果想让芋头块特别整齐好看,可以先切后蒸。
淀粉水不要太稠,淀粉和水的比例按1:10调整即可。
如果感觉蛋黄的咸度不够,可以少加些盐进去。
  

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