菜谱

这次总决赛我选择的是C组:花开富贵,吉星高照,五福临门,  吉祥如意,这道菜则是花开富贵。这道菜利用了儿菜骨朵般的外形,在盘中摆出简单的花朵造型,再用圣女果简单点缀其花心,简单而美观。用以清蒸的方式突出了食材本身的清香味儿,再搭配鲜美的鸡汁,口味儿清淡,鲜美中不失儿菜的清香,口感软糯,入口即化。


佳妮寶貝
食材与明细
鸡汁儿菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    在锅里烧一些水煮沸,调入两勺鲜鸡汁再次煮沸。
  • 5.
     
    调入少许盐。
  • 6.
     
    勾湿淀粉,待汤汁再次煮沸起锅,淋在蒸好的儿菜上,圣女果刻花点缀于盘中。
温馨小提示

儿菜:儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。

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