菜谱


树袋熊
食材与明细
酒香果干吐司的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    混合除果干外的所有原料,机器揉出膜,再放入果干低速揉匀。
  • 5.
     
    揉好的面团。
  • 6.
     
    温暖湿润处基础发酵。
  • 7.
     
    发酵结束,排气分割成600克1个;280克1个,滚圆松弛。
  • 8.
     
    其余平分成4份,直接放入纸杯中进行二次发酵。
  • 9.
     
    600克和280克牛舌卷,分别放入吐司盒进行二次发酵。
  • 10.
     
    吐司发酵至9分满,加盖入烤箱。
  • 11.
     
    烤箱120度预热,烤45分钟。
  • 12.
     
    纸杯面包发酵至满,刷蛋液烤箱110度,烤18分钟。
  • 13.
     
    大小吐司合照。
  • 14.
     
    切片照之一。
  • 15.
     
    切片照之二。
  • 16.
     
    切片照之三。
  • 17.
     
    撕着吃也美味!
温馨小提示

1.高粉用前需过筛。
2.烤温和时间自行调节。
3.吐司盒不管是不是不沾的,都抹油,这样可以延长吐司盒的使用寿命,另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。
4.小熊用金朗姆酒浸的果干,分别是阳光少女葡萄干50克、无花果干50克和蔓越莓干50克,没有的话也可以换成其他的果干。个人感觉果干还可以再增加50克。
5.果干至少浸泡一夜,小熊的果干浸泡了一周,时间长点风味更好!
6.朗姆酒经过高温没有了烈酒的味道只留酒香,非常美味的一款面包。

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